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凯氏定氮仪将有机的氧化物与氢氧化钠共热使表中的氮转变为氢氧化钠铵。在这些一步一个脚印中,习惯性会向分层型喂养物中放入氢氧化钠钾来加快两边物质的熔点。样本量的介绍的过程的最后一步更好分辨,这是因为在这时分层型喂养物会更加无色白色且白色(刚刚开始时很暗)在得以的硫酸铜溶液中放入少量的*,后来分馏。这两步会将铵盐应用成氨。而总氨量(由样板的含氮量同时影响)会由反滴定法来确定:气液分离器管的尾端会浸在硼酸氢氧化钠溶液中。氨会和酸反應,擦肩而过量的酸则会在甲基橙的的指示下使用碳酸钠。滴定所获资金的可是乘上某些的切换细胞因子就可能够得到可是。
凯氏定氮法的大部分常用性、正确性和可从复性早已实现了全球的很广同意。它早已被认定为检查测量食品饮料中核蛋白纯度的原则方式方法。












